Low Carb – Pizza-Muffins mit Ei als Frühstück oder Snack

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Zubereitungszeit
15 Min.
Garzeit
15 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Portionen
12 Personen
Rezept Typ
Frühstück
Eingestellt von
Veröffentlicht
100 g
Salami
6 Stck.
Cocktailtomaten
1 Stck.
Schalotten
1 Stck.
Paprika, rot
2 EL
Pizza Kräutermischung
30 g
Parmesan, frisch gerieben
2 EL
Fischkäse (light)
7 Stck.
Ei(er)
0 etwas
Salz
0 etwas
Pfeffer
0 etwas
Rapsöl
Low Carb – Pizza-Muffins mit Ei als Frühstück oder Snack
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  1. Mit dem Mixer - Eier zusammen mit dem Frischkäse, frisch geriebenen Parmesan, Pizzakräutermischung, Salz und Pfeffer aufschlagen.
  2. Ein 12er Muffinblech mit etwas Rapsöl gut einfetten oder einfach mit Backtrennspray - damit nichts kleben bleibt.
  3. Die Paprika, Scharlotte und Cocktailtomaten in kleine Würfel schneiden.
  4. Jetzt die fertige Eiermasse auf alle 12 Muffin-Formen verteilen und die Paprikawürfel, Scharlottenwürfel und Cocktailtomatenwürfel gleichmäßig auf die Formen verteilen.
  5. Die Salami in kleine Stücke schneiden und auch auf die 12 Formen verteilen. Die Zutaten, was in die Low-Carb Muffins kommt sind natürlich individuell und können nach Geschmack gewählt werden.
  6. Jetzt das ganze für ca. 15 Minuten bei 175 Grad und Umluft in den Backofen geben. Schmecken direkt nach dem abkühlen oder auch kalt für unterwegs.

Ein Kommentar

  1. Ka sagte am Mai 31, 2016 Antworten

    Hi,
    Ich habe das rezept ausprobiert, leider hat es nicht so gut geklappt. Muss man die Eiermasse so lange schlagen bis die richtig fest ist oder funktioniert das gar nicht?

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